Carne de vaca asado de costilla Instrucciones para cocinar

Con sus huesos y tierna que sobresalen, carne jugosa, asados ​​de costillas de ternera son una adición impresionante a la mesa de la cena y más fácil de cocinar que usted podría pensar. Cortar en la sección torácica superior de un novillo, la carne tierna está rodeado por una gruesa capa de grasa que mejora el sabor. Asados ​​de costillas de carne que incluyen las costillas se conocen como los asados ​​de costillas de pie. Sin embargo, si usted prefiere no enfrentarse a los huesos, optar por un asado de costilla deshuesada, que son mucho menos costosos y más ampliamente disponibles. Ambos cortes son fáciles de asar en el horno
Cosas que necesitará
Carne asado de costilla
Aceite de oliva Sal y pimienta

Asar sartén y devanarse
Carne termómetro
El papel de aluminio
bordo
pie Costilla rosbif

1. Precaliente el horno a 500 grados Fahrenheit. Frote el asado todo con aceite de oliva, luego cubra generosamente con pimienta recién machacadas negro, sal kosher y hierbas opcionales, como el romero y el tomillo.
   

2. Ponga la carne en una asadera , el hueso hacia abajo. Las costillas sobresalientes actuarán como un estante natural, el levantamiento de la carne de la parte inferior de la sartén. Coloque la bandeja de asar en el horno y asar durante unos 15 minutos hasta dorar la carne.
   

3. Reducir el calor a 325 F y continuar la cocción a su nivel deseado de cocción, más o menos 12 a 15 minutos por libra después de dorar. Cocine a entre 130 a 135 para medio-raro y 140-145 para el medio. Use un termómetro para carne insertado en el centro para comprobar la temperatura. Para un asado de 8 a 10 libras, espera que tome alrededor de 1 1/2 a 2 horas.
   

4. Retire el asado de costilla del horno y traslado a una tabla de cortar. Cubra con papel de aluminio y dejar reposar durante unos 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
   Sin hueso de costilla asada
   

   1. Precaliente el horno a 500 F. Frote la asado con aceite de oliva, a continuación temporada generosamente con sal kosher, pimienta negro recién picado y las hierbas que le gustaría, como el tomillo, el romero y el orégano. También puede agregar condimentos adicionales a su gusto, como dientes de ajo aplastados y mostaza picante.
      

   2. Establecer una parrilla de asar en el interior de un molde para hornear. Coloque el asado sin hueso en el estante de grasa hacia arriba. Coloque en el horno a dorar por unos 10 a 15 minutos.
      

   3. Reduzca la temperatura del horno a 350 F, y continuar la cocción del asado por unos 12 a 15 minutos por libra. Añadir unos minutos más por libra si desea que el asado cocinado más cerca de una temperatura media. Use un termómetro para carne insertado en el centro del asado para determinar la temperatura.
      

   4. Transferir el asado a una tabla de cortar y cubrir con papel de aluminio. Permita que el asado para descansar durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.