Alemania no tiene la producción de tomate en gran escala, y los tomates no son una gran parte de la cocina germana - así kohlrouladen del país - que se traduce como & quot; rollos de col & quot; - Rara vez se cocinan con ellos. Kohlraden generalmente se cuece en caldo de carne, y contiene carne molida de cerdo y carne de res con un aglutinante de migas de pan. Kohlrouladen hace uso de otro elemento básico en alemán: curado y ahumado vientre de cerdo. En lugar de panceta de cerdo, se puede freír un par de tiras de tocino en una sartén apta para horno y marrones los rollos de repollo en la grasa extraída antes de agregar el caldo y cocer ellos.
Croata Sarma

Usted ve tanto mediterráneos y orientales influencias europeas en la cocina balcánica costera, especialmente sarma de Croacia, rollos de col cocidas en carne de cerdo stock. Llenado de Sarma a menudo consiste en carne de res, carne de cerdo y arroz junto con los ingredientes picantes y aromáticas, como el ajo, la cebolla, picada curado jamón, pimentón y hojas de repollo en vinagre o chucrut; un aglutinante de huevo mantener todo junto. Cocineros sarma tradicionales en tomates, col, cebolla y ajo.
Oriente Medio

rollos, o malfouf col de Oriente Medio, se diferencian más de los rollos de col que usted conoce y el amor . Consta de cordero, arroz y carne de res magra, malflouf se cuecen en el jugo de limón diluido y 1 o 2 cabezas de ajo picado. Malfouf tiene un aroma floral característico que proviene de bakharat, una mezcla de siete especias utilizadas ampliamente en todo el Oriente Medio por su capacidad para casarse con ingredientes suaves y picantes. Sofría el ajo en aceite y jugo de limón de oliva y apilar los rollos de repollo en 2 capas en una fuente para horno, espolvorear el ajo entre ellos. Mezclar suficiente partes iguales de jugo de limón y agua o caldo hasta casi cubrir los rollos de col y se vierte sobre ellos antes de colocarlos en el horno.
Preparación

El vapor o hervir toda una cabeza de repollo durante 5 a 10 minutos para ablandar las hojas para pelar y rodando. Dorar la carne molida y se mezcla con el aglutinante, granos y vegetales, si estás usando ellos. Coloque las hojas de plano sobre la superficie de trabajo y colocar una porción compacta de la cumplimentación de los centros. Doblar los extremos de cada hoja de col sobre el relleno; envolver la hoja alrededor del relleno y seguro que con un palillo de dientes. Coloque el rollos de col costura boca abajo en una fuente de horno y colocar en el horno.