Luz o jarabe de maíz oscuro pueden utilizarse como sustituto de la caña de azúcar en muchas recetas. Si bien no es tan dulce y no tiene el mismo sabor que el jarabe de caña, jarabe de maíz también es más fácilmente disponible en la mayoría de los supermercados.
Casera jarabe de azúcar

Los autores de OChef.com sugieren la sustitución de un jarabe casero compuesto por 1 y 1/4 tazas de azúcar junto con 1/3 taza de agua. Hervir la mezcla hasta que espese.
Melaza

El Tesauro de Cook sugiere la combinación de dos partes iluminan el jarabe de maíz a una melaza parte para sustituir el azúcar de caña en una receta.

Miel

Otra sustitución de jarabe de caña sugerido por Tesauro de Cook es el jarabe de partes iguales de miel y maíz.
jarabe de arce
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El jarabe de arce también se puede sustituir por miel de caña, pero es más delgado que el jarabe de caña y puede afectar la consistencia del producto final.