Cómo tomar la piel de pollo (5 pasos)

La piel dorada de un pollo asado contribuye poderosamente a su atractivo, tanto por sus cualidades estéticas y sabor. Pero no todos los platos de pollo se beneficia de una piel en la preparación. Se retira normalmente antes de cocer a fuego lento o guisar, y personas que hacen dieta se apresuran para derramar la piel y su capa de grasa subcutánea. Quitar la piel de un pollo es una habilidad fundamental de la cocina, sino una simple aprender
. Cosas que necesitará
guantes de cocina (opcional)
Cuchillo sostenido
Cortar -Hasta pollo

1. Lávese las manos escrupulosamente con agua caliente y jabón, o poner en un par de guantes de cocina desechables. Coloque un cuchillo pequeño y afilado de hoja cerca de su espacio de trabajo para ayudar con cualquier pieza rebeldes.
   

2. Sostenga el primer pecho firmemente a la tabla de cortar con una mano, y tire de la piel de la pecho con la otra. La piel debe venir lejos libremente, dejando tras de sí una pequeña cantidad de membrana suelto. Tire esta lejos de la carne, usando el cuchillo si es necesario para cortar la misma. Repita para cualquier pechos restantes, desplume o el recorte de las bolsas de grasa superficie
   

3. Tire de la piel de los muslos de pollo en la misma forma.; a continuación, recortar las crestas planas de grasa que se producen a cada lado de los músculos del muslo. Enteros, de respaldo en el pollo piernas son un poco más complicado, ya que la piel se adhiere relativamente bien a la parte de la columna vertebral. Empezar por ahí, descamación de la piel del hueso con los dedos. Puede que le resulte más fácil si socavar la piel ligeramente con el cuchillo, creando espacio para los dedos para agarre.
   

4. Agarre la piel suelta firmemente con los dedos y tire hacia abajo, hacia la articulación de la rodilla , usando el cuchillo para cortar según sea necesario de los músculos del muslo subyacentes. Sostenga el muslo con firmeza en una mano y tire fuertemente de la piel para que se deslice sobre la articulación de la rodilla y hasta el final de la baqueta. La piel debe dar vuelta de adentro hacia afuera y deslice desde el extremo del hueso nudoso de la baqueta, como si estuviera quitando un calcetín de su pie
   

5. baquetas piel de la más gruesa, & quot;. & Quot rodilla ; fin. La piel debe ser lo suficientemente floja como para alejarse fácilmente, proporcionando un buen agarre en el momento en que llegue a la parte más estrecha del hueso. Sujete la piel con fuerza, y darle un fuerte tirón a desprenderse desde el hueso de la pierna.