¿Cómo cocinar talón de vaca?

Ingredientes:

- 2 libras de tacones de vaca, partidos

- 1 cebolla grande, picada

- 3 dientes de ajo picados

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta negra

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1 cucharadita de comino seco

- 1/2 cucharadita de chile en polvo molido

- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida

- 2 tazas de caldo de res

- 1 taza de agua

- 1/ taza de zanahorias picadas

- 1/2 taza de apio picado

- 1/2 taza de papas picadas

- 1/4 taza de pimiento verde picado

- 1/4 taza de pimiento rojo picado

- 1/4 taza de cilantro picado

- 1 lima, cortada en gajos

Instrucciones:

1. En una olla grande o en una olla, hierva los tacones de vaca, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el orégano, el comino, el chile en polvo y la pimienta de cayena a fuego medio-alto.

2. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas, o hasta que los talones de vaca estén muy tiernos.

3. Agregue el caldo de res, el agua, las zanahorias, el apio, las papas, el pimiento verde y el pimiento rojo a la olla y deje hervir a fuego medio-alto.

4. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

5. Agregue el cilantro y las rodajas de lima y sirva inmediatamente.

Consejos:

* Para limpiar los tacones de vaca, enjuáguelos con agua fría y luego séquelos con toallas de papel.

* También puedes agregar otras verduras a la sopa, como maíz, guisantes o calabacines.

* Sirve la sopa con arroz, pan o pan de maíz.