¿Cuáles son los dos métodos para tratar térmicamente la leche?

- Pasteurización: Este es el método más común para tratar térmicamente la leche. Implica calentar la leche a una temperatura entre 145 y 161 grados Fahrenheit durante 15 a 30 segundos, o a una temperatura más baja durante un período de tiempo más largo. Este proceso mata la mayoría de las bacterias dañinas y al mismo tiempo preserva el sabor, el valor nutricional y la apariencia de la leche.

- Ultra-Pasteurización: Este método de tratamiento térmico de la leche implica calentar la leche a una temperatura de al menos 280 grados Fahrenheit durante al menos dos segundos. Este proceso mata todas las bacterias, esporas y enzimas dañinas, lo que lo convierte en la forma más eficaz de prolongar la vida útil de la leche. Sin embargo, también puede cambiar ligeramente el sabor y el valor nutricional de la leche.