Cómo Puntuación Beef Antes de Cocinar

Cuando se trata de cocinar, de puntuación no tiene nada que ver con los puntos de compilación . La puntuación es un método de hacer cortes poco profundos en la carne de vacuno y de otros tipos de carne Antes de cocinar, y se realiza por un número de razones. Scoring ayuda a ablandar los cortes de carne más duras , tales como arrachera , y puede hacer que la carne de vacuno más sabrosa al permitir frotaciones secos, condimentos o adobos para penetrar más profundamente. Puntuación adecuada también ayuda a la carne de vacuno y otras carnes se cocinan de manera más uniforme
. Cosas que necesitará
corte de carne
Cuchillo afilado
Instrucciones

1. División y frac14 ; pulgadas cortes profundos en contra de la veta de la carne de res, paralelos entre sí y alrededor y frac34 ; . pulgadas aparte
   

2. Cortar la carne de vaca con el mismo método , pero en la dirección opuesta , de manera que las marcas de cuchillo forman un patrón diagonal sobre la superficie de la carne.
   

3. Repetir el proceso en el otro lado de la pieza de carne de vacuno .