Cómo Puntuación Beef Antes de Cocinar

< p> Cuando se trata de cocinar, de puntuación no tiene nada que ver con los puntos de compilación . La puntuación es un método de hacer cortes poco profundos en la carne de vacuno y de otros tipos de carne Antes de cocinar, y se realiza por un número de razones. Scoring ayuda a ablandar los cortes de carne más duras , tales como arrachera , y puede hacer que la carne de vacuno más sabrosa al permitir frotaciones secos, condimentos o adobos para penetrar más profundamente. Puntuación adecuada también ayuda a la carne de vacuno y otras carnes se cocinan de manera más uniforme
. Cosas que necesitará
corte de carne
Cuchillo afilado
Instrucciones
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División y frac14 ; pulgadas cortes profundos en contra de la veta de la carne de res, paralelos entre sí y alrededor y frac34 ; . pulgadas aparte
< li> < p> Cortar la carne de vaca con el mismo método , pero en la dirección opuesta , de manera que las marcas de cuchillo forman un patrón diagonal sobre la superficie de la carne.

Repetir el proceso en el otro lado de la pieza de carne de vacuno .