Cómo Hacer kéfir Queso (4 pasos)

El kéfir es de una vaca fermentado, de leche de oveja similar al yogur de cabra o de fina. El nombre deriva de la palabra turca "kef", que significa buena salud. Al igual que el yogur o la leche cruda, kéfir separa en cuajada y suero cuando se deja reposar durante un día o dos. Estas cuajadas hacen un queso Kefir simple, suave.

granos de kéfir son la enzima que inicia el proceso de fermentación. Los granos son una cultura de levaduras y bacterias que se originó en las regiones del Cáucaso y de Asia Menor. Se asemejan a pequeños trozos de coliflor, rango de tamaño entre un grano de trigo y una nuez y están disponibles en la mayoría de tiendas de alimentos saludables
. Cosas que necesitará
leche cruda
kéfir granos
lino de tela o filtro de café
colador plástico
cristal o un tazón de cerámica
Instrucciones

1. Se calienta la leche a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que estén ligeramente reducida. Dejar enfriar.
   

2. Añadir granos de kéfir de la leche en la proporción de 10 a 50 veces el volumen de la leche a los granos. Sustituya los granos con un vaso de tienda compró kéfir si es necesario. Dejar fermentar a temperatura ambiente cálido durante 24 horas.
   

3. Línea del colador con un paño de lino o filtro de café. Coloque el colador sobre un recipiente hondo o contenedor. Vierta el kéfir en el colador y dejar que esforzarse durante la noche o hasta que el residuo queso blando es la consistencia que usted prefiera.
   

4. Eliminar los granos de kéfir. Seco y volver a utilizar los granos para el siguiente lote de queso.