Desde el cordel de cocina va a calentar en la mayoría de casos, es aconsejable utilizar guita que está hecho de materiales naturales. Busque un cordel a base de algodón que está libre de cualquier recubrimiento de plástico. Plástico en el exterior de su guita puede derretir en el calor de su horno y posiblemente entrar en su comida. Busque cocina de algodón hilo en una tienda de cocina o pregunte a su carnicero que tipo que utiliza.
Atar Beef

Los diferentes cortes de carne requieren diferentes métodos de atar para acomodar sus diferentes formas y tamaños. Para un asado de costilla de pie, por ejemplo, atar trozos de cordel de cocina alrededor del asado para que el hilo se extiende entre los espacios de cada hueso de la costilla; el asado mantendrá su forma después de que el hilo se retira antes de servir. Al cocinar solomillo de ternera, el extremo estrecho debe ser escondido debajo de la parte principal de modo que el diámetro de la carne es consistente en toda su longitud, lo que garantiza que se cocine uniformemente. Ate trozos de cordel alrededor del lomo en 1 & frac12; - a intervalos de 2 pulgadas. Utilice nudos básicos al empatar carne de vacuno; sólo tiene que asegurarse de que la cuerda es seguro.
Trussing pollo o pavo

Travesaños de pollo o pavo es otro uso de cocina común para cocinar guita. Para las aves de peluche, el atar ayuda a mantener el relleno en el interior; celosía también mantiene la forma del pájaro, si se rellena o no. Algunos consejos Trussing incluyen tirando de la piel del cuello de un ave sin relleno sobre la abertura de la cavidad antes de atar la cerró, atando las alas cerca del cuerpo, y el cruce de los extremos de los palillos de una sobre la otra y atarlos juntos antes de que el pájaro se coloca en el horno. Algunas personas les gusta usar una aguja celosía para enhebrar el hilo a través de la carne, las alas y muslos para atar el ave de forma segura.
Otros Usos

Además de atar carnes para ayudar a mantener su forma, cocinar guita es eficaz para la celebración de los ingredientes que desee pescar fuera de un plato antes de servir. Un primer ejemplo es un "bouquet garni", o un pequeño manojo de hierbas frescas. Las hierbas están atados juntos en una bolsa de gasa con el cordel y se añaden a una sopa o estofado para el sabor, luego se retira antes de servir. Además, empatando carnes que mariposa y cosas, como lomo de cerdo, con trozos de cordel de cocina ayudar mantenerlos juntos en un paquete ordenado al cocinar.