Como condición de un granito Mortero & Maja

Con una mano de mortero para moler y una superficie suave pero firme dentro del mortero, un mortero permite cocineros para moler especias e ingredientes húmedos o secos. Pestos albahaca italiana, pastas de curry tailandés y guacamole mexicanos fueron hechas tradicionalmente en este método. Aunque su uso moderno es culinaria primaria, el mortero y la maja es históricamente estrechamente asociados con la medicina. Su uso fue documentada en los escritos médicos más remotas todavía descubiertos, que data de 1550 aC
Cosas que necesitará
cepillo plato rígido
Paño de cocina
arroz 1 taza cruda
4 dientes de ajo
Curso de sal kosher
Instrucciones

1. Lave el mortero y mano bajo el agua caliente. Coloque el mortero en su fregadero mientras se lava, ya que es pesado y puede saltar si se desliza de las manos y cae en un lavabo de porcelana. Si el mortero es demasiado grande para caber debajo del grifo de su fregadero, sumergirlo en una tina de agua mientras se frota la misma.
   

2. Scrub ambos elementos con un cepillo duro para eliminar el polvo de granito y las partículas que se han convertido pegadas en el exterior áspera del mortero. Enjuagar el mortero y mano de nuevo y secar ligeramente con un paño de cocina. Colocar en un área bien ventilada y deje que se seque completamente.
   

3. Coloque el mortero sobre una superficie de trabajo estable que no se agrieta bajo la presión de los golpes del mortero. Triturar un puñado de arroz crudo en el mortero y majadero moviendo la mano del mortero en la rotación, presionado movimientos alternados con arriba y abajo golpeando. Compruebe el arroz molido de partículas de suciedad o granito. Repita con puñados de arroz hasta que el polvo de arroz resultante está libre de contaminantes.
   

4. Pelar los dientes de ajo y los coloca en el centro del mortero con una media cucharadita de sal. Machacar el ajo con la mano del mortero y se muele hasta formar una pasta. Si usted no tiene suficiente tracción, añadir sal adicional. Utilice la mano del mortero para mover el ajo alrededor del mortero. Triturar y cubrir el ajo a la mayor cantidad dentro del mortero como su lata.
   

5. Saque la pasta de ajo y lavar el mortero y maja con agua tibia hasta que el agua de lavado se desprende clara . No use jabón, sobre todo en el mortero, ya que eliminará el condimento, y detergentes y fragancias pueden ser absorbidos por la piedra. Ajuste el mortero y maja en un lugar bien ventilado para secar al aire antes del siguiente uso.