¿Cómo se seca la salvia?

Secar la salvia es un paso simple pero esencial para conservar su sabor y aroma para un uso prolongado. Estos son los pasos sobre cómo secar la salvia:

1. Cosecha hojas de salvia:

- Elija hojas de salvia sanas y maduras. Coseche las hojas justo antes de que florezca la planta para garantizar el mejor sabor.

- Cortar o pellizcar las hojas de los tallos. Evite tomar tallos leñosos, ya que pueden impartir un sabor amargo a la salvia seca.

2. Lavar y limpiar las hojas:

- Enjuague suavemente las hojas de salvia con agua fría para eliminar la suciedad o las impurezas.

- Agite las hojas para eliminar el exceso de agua, pero evite magullarlas.

3. Prepárese para el secado:

- Extiende las hojas de salvia en una sola capa sobre paños de cocina o papel de cocina limpios.

- Seque las hojas con palmaditas suaves para eliminar cualquier resto de humedad.

4. Elija un método de secado:

- Secado al aire:Esta es una forma natural y eficaz de secar la salvia. Coloque las hojas de salvia en una rejilla para secar o cuélguelas boca abajo en un lugar cálido, seco y bien ventilado.

- Secado en horno:Precaliente el horno a la temperatura más baja, generalmente alrededor de 175-200°F (80-90°C). Extienda las hojas de salvia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 1 a 2 horas, revisando ocasionalmente y gire la bandeja para hornear una vez durante el proceso.

- Secado en deshidratador:Si tienes un deshidratador, sigue las instrucciones del fabricante para secar las hierbas. Ajusta la temperatura entre 38 y 52 °C (100 y 125 °F) y seca las hojas de salvia durante varias horas o toda la noche.

5. Prueba de sequedad:

- Después del proceso de secado, comprueba si las hojas de salvia están completamente secas y quebradizas. Deben romperse fácilmente cuando se doblan por la mitad. Si todavía se sienten húmedos, continúa secando un poco más.

6. Guarda la salvia seca:

- Una vez secas las hojas de salvia, guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco, oscuro y seco. Para ello son ideales los tarros de cristal o los recipientes de plástico herméticos.

- La salvia debidamente seca se puede almacenar durante varios meses a un año.

7. Etiquete el contenedor:

- No olvides etiquetar el recipiente con el nombre de la hierba y la fecha en que se secó. Esto le ayudará a realizar un seguimiento de las hierbas secas y garantizar su frescura.

Recuerde, si bien la salvia seca tiene una vida útil más larga, puede perder parte de su vibrante color verde y su intensidad de sabor en comparación con la salvia fresca. Por lo tanto, es mejor utilizar salvia seca con moderación en sus creaciones culinarias.