¿Cómo se neutraliza demasiado pimentón?

A menudo se recomiendan los lácteos como una forma de reducir el picante de la comida picante. Los productos lácteos enteros como la crema, el yogur y el queso o incluso un vaso de leche pueden ayudar a contrarrestar el picante. La grasa de los lácteos se une a la capsaicina, que es el compuesto del pimentón que le da calor y ayuda a reducir la quemazón.

Ácido

Los ingredientes ácidos como el vinagre, los jugos o frutas cítricas, o incluso la salsa de tomate, pueden ayudar a equilibrar el picante del pimentón. El ácido es un limpiador natural del paladar y puede ayudar a eliminar el sabor de la comida picante.

Dulzura

Agregar un toque de dulzura, como azúcar, miel o incluso fruta, puede ayudar a enmascarar el picante del pimentón. El dulzor puede ayudar a equilibrar el picante y aportar más dimensión de sabor al plato.

Sal

Agregar sal puede ayudar a realzar otros sabores y también puede ayudar a reducir la percepción de picante. La sal puede activar diferentes receptores en la lengua y equilibrar el sabor general de un plato.

Tiempo

Por último, si el plato no está demasiado picante, simplemente puedes esperar unos minutos a que se disipe el calor. El sabor picante del pimentón tiende a desaparecer después de un tiempo, especialmente cuando se combina con otros sabores.