Incluso si usted no está familiarizado con el equipo del restaurante, aspecto distintivo del helicóptero hace que sea fácil de localizar en una cocina. Es más o menos de forma rectangular, con el motor en una carcasa cuadrada o rectangular torpe junto a la taza de picar. El cuenco en sí varía típicamente de 14 a 18 pulgadas de diámetro y está cubierto por un escudo de metal pesado con una abertura en la parte delantera. Generalmente hecha de resistente aluminio cepillado, se destacan en las piernas robustas con pies de goma de absorción de vibraciones. Dependiendo de la cocina, el helicóptero puede estar ubicado en una sección de la barra de preparación, o en un pequeño soporte o carro con ruedas propia.
Cómo funciona

Usted puede pensar en un helicóptero de búfalo como una especie de procesador de comida, pero la punta de su lado. Debajo de la cubierta protectora de la taza, un par de hojas muy parecidas a las de su procesador de alimentos girar a alta velocidad en un eje horizontal. A cada paso que pasan a través de un acero & quot; peine, & quot; una placa plana con ranuras para las cuchillas. Esta cepillos de comida de las palas, evitando que se pegue y desequilibrar el cortador. El cuenco en sí gira sobre un eje vertical, que pasa a sus ingredientes repetidamente por debajo de las cuchillas. Cuanto más tiempo los turnos de comida, el uniforme más pequeño y sus piezas se convertirá. Ejercicio