¿Cuál es la diferencia entre fritura y tempura?

Freír y tempura Ambas son técnicas de cocina que implican sumergir los alimentos en aceite caliente. Sin embargo, existen algunas diferencias clave entre las dos técnicas.

Freír es un término general que se refiere a cocinar alimentos en aceite caliente. Esto se puede hacer de diversas formas, como freír, freír y saltear. Freír implica sumergir los alimentos en aceite caliente, mientras que freír implica cocinar los alimentos en una capa poco profunda de aceite. Saltear implica cocinar rápidamente los alimentos en un wok caliente con una pequeña cantidad de aceite.

Tempura es un tipo específico de técnica de cocina japonesa que consiste en freír alimentos en una masa ligera. La masa se elabora a partir de una mezcla de harina de trigo, agua y huevos. Los alimentos cocinados al estilo tempura generalmente se sirven con una salsa para mojar, como salsa de soja o salsa tempura.

Aquí hay una tabla que resume las diferencias clave entre frituras y tempura:

| Característica | Freír | Tempura |

|---|---|---|

| Técnica de cocina | Término general para cocinar alimentos en aceite caliente | Técnica de cocina japonesa específica que consiste en freír alimentos en una masa ligera |

| masa | No requerido | Elaborado a partir de una mezcla de harina de trigo, agua y huevos |

| Salsa para mojar | No requerido | Normalmente se sirve con una salsa para mojar, como salsa de soja o salsa tempura |

En última instancia, la mejor manera de decidir qué técnica de cocina utilizar es considerar el tipo de comida que está cocinando y los resultados deseados.