¿Dónde se pueden encontrar las recetas de chole?

Ingredientes:

- 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche o durante 8-12 horas

- 1 cucharadita de aceite de cocina

- 1 cucharadita de semillas de comino

- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

- 1 cucharadita de chile rojo en polvo

- 1 cucharadita de cilantro en polvo

- 1/2 cucharadita de garam masala

- 1/4 taza de puré de tomate

- 1 cucharadita de sal

- 2 tazas de agua

- 1/4 taza de cebolla picada

- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas

Instrucciones:

1. Cocinar el chole :

- Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados.

- En una olla a presión o una cacerola profunda, calienta el aceite de cocina a fuego medio.

- Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear unos segundos.

- Añade los garbanzos, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, el garam masala, el puré de tomate y la sal. Mezclar bien para cubrir los garbanzos con las especias.

- Agrega 2 tazas de agua, revuelve y cierra la olla a presión.

- Cocine los garbanzos a presión alta durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Si usa una cacerola, tape la olla y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos.

2. Montar el chole :

- Una vez cocidos los garbanzos, abre la olla a presión o cazo y comprueba la consistencia de la salsa. Si queda demasiado espeso, añade un poco más de agua y déjalo hervir.

- Agrega la cebolla picada y las hojas de cilantro. Revuelva para combinar.

- Rectificar la sazón si es necesario.

Servir :

- El chole normalmente se sirve con batura, un pan frito o arroz. También se puede comer con Roti o Naan. También puede agregar aderezos adicionales como yogur, chutney de tamarindo o chutney verde para realzar los sabores.

- ¡Disfruta de tu delicioso Chole!