Cómo cocinar las manzanas Red Hot en la estufa (7 pasos)

Con reminiscencias de frialdad, jack-o'-linternas de otoño y la noche de Halloween, las manzanas confitadas al rojo vivo son una muestra de la infancia que usted hace en su estufa. Si usted puede derretir el azúcar - y cocinar a la temperatura correcta - usted puede hacer las manzanas rojo vivo con una cáscara de caramelo con sabor a canela tan divina te olvidarás de la tarta de manzana que oculta debajo de ella. La clave de la cubierta de caramelo es cocinar el jarabe de azúcar al borde de la caramelización, o la etapa dura-grieta. Para evitar la cristalización cuando se pone el azúcar, incorporar el jarabe de maíz en el almíbar durante la cocción
. Cosas que necesitará
pequeña o mediana Granny Smith u otras manzanas ácidas
rejilla de alambre
Hoja de hornada
aerosol para cocinar
pinchos de madera resistentes
Azúcar
El jarabe de maíz
dulces con sabor a canela rojos
fondo de una cacerola pesada
caramelo termómetro
Instrucciones

1. Enjuague las manzanas con agua corriente fría y déjelos secar al aire sobre una toalla de cocina. Retirar los tallos e insertar un pincho de madera sólida 2 pulgadas de profundidad en cada uno.
   

2. Rocíe una rejilla con aceite en aerosol y colocarlo en una bandeja para hornear con borde o una bandeja forrada con papel pergamino o papel de aluminio. Va a establecer las manzanas de caramelo en la parrilla, por lo que cualquier capa de azúcar que gotea aterrizará en la lámina para una fácil limpieza
   

3. Añadir un 4:. Proporción de 1: 2: 1 azúcar al jarabe de maíz a canela caramelos al agua a una cacerola de fondo grueso para hacer un jarabe simple pesada con sabor a canela. El jarabe de maíz estabiliza el azúcar y evita que se cristalice cuando se endurece. Necesita aproximadamente 1 taza de jarabe de caramelo terminado para cada manzana, o 1 taza de azúcar, 1/2 taza de jarabe de maíz, 1/2 taza de dulces de canela y 1/2 taza de agua durante 4 manzanas de caramelo.
   
   

4. Coloque un termómetro de caramelo a la cacerola y calentar en la estufa a fuego medio. Calentar el almíbar hasta que el azúcar se derrita y se disuelve el caramelo de canela, unos 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   

5. Calentar el almíbar a 300 grados Fahrenheit, o para la etapa dura-crack, unos 7 o 8 minutos, y tomar la olla de la estufa.
   

6. Sumerja las manzanas en el jarabe de azúcar de una en una, retorciendo cada uno por el pincho para cubrir todos los lados. Puede que tenga que inclinar la sartén para cubrir toda la manzana. Coloque las manzanas pincho-hacia arriba sobre la parrilla después de la inmersión.
   

7. Deja que las manzanas se enfríen durante aproximadamente 1 hora o hasta que la cubierta de caramelo se endurece. Guarde las manzanas de caramelo en el refrigerador y comer dentro de 2 días.