¿Necesito un libro de recetas para un aire perfecto y gourmet al galope?

Aperitivos

Cóctel de Camarones con Salsa de Aguacate

Ingredientes:

- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados

- 1/2 taza de salsa cóctel

- 1/2 aguacate, pelado y triturado

- 1 cucharada de cilantro fresco picado

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/8 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Cocine los camarones en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, o hasta que estén rosados ​​y opacos.

2. Escurrir los camarones y dejarlos enfriar.

3. En un tazón mediano, combine la salsa cóctel, el aguacate, el cilantro, la sal y la pimienta.

4. Revuelva hasta que se combinen.

5. Sirve los camarones con la salsa de aguacate.

Fondue de queso

Ingredientes:

- 1 libra de queso suizo, rallado

- 1 libra de queso gruyere, rallado

- 1 taza de vino blanco seco

- 1 cucharada de maicena

- 1 cucharadita de mostaza Dijon

- 1/4 cucharadita de ajo en polvo

- 1/4 cucharadita de pimienta negra

- 1 barra de pan francés, cortada en cubos de 1 pulgada

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

2. En un tazón grande, combine el queso suizo, el queso gruyere, el vino blanco, la maicena, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo y la pimienta negra.

3. Revuelva hasta que se combinen.

4. Vierta la mezcla de queso en una olla para fondue o en una fuente apta para horno.

5. Hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

6. Sirva con los cubitos de pan francés.

Sopa

Sopa Francesa De Cebolla

Ingredientes:

- 6 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas

- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 1/4 cucharadita de tomillo seco

- 1/4 cucharadita de orégano seco

- 6 tazas de caldo de res

- 1/2 taza de vino blanco seco

- 1/4 taza de coñac

- 12 rebanadas de pan francés

- 1 taza de queso suizo rallado

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

2. En una olla grande o en una olla, derrita la mantequilla a fuego medio.

3. Agrega la cebolla, la sal, la pimienta, el tomillo y el orégano.

4. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos, o hasta que las cebollas estén blandas y caramelizadas.

5. Agrega el caldo de res, el vino blanco y el coñac.

6. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

7. Precalienta la parrilla del horno.

8. Coloque una rebanada de pan francés en cada uno de los 6 tazones aptos para horno.

9. Sirva la sopa sobre el pan.

10. Cubra cada tazón con queso suizo rallado.

11. Ase durante 3-5 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Plato principal

Solomillo de ternera con salsa de vino tinto

Ingredientes:

- 1 (1 1/2 libra) de lomo de res

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

- 1 taza de vino tinto

- 1/2 taza de caldo de res

- 1/4 taza de chalotas picadas

- 2 cucharadas de mantequilla, divididas

- 1 cucharada de harina

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3. Sazone el lomo de ternera con sal y pimienta.

4. Dorar el lomo de res en aceite caliente durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté dorado por todos lados.

5. Transfiera el lomo de res a una fuente para asar.

6. Ase en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que la carne alcance el punto deseado.

7. Retirar el lomo de ternera del horno y dejar reposar 5 minutos.

8. Mientras tanto, prepara la salsa de vino tinto.

9. En una cacerola mediana, combine el vino tinto, el caldo de res y las chalotas.

10. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.

11. Colar la salsa por un colador de malla fina.

12. En una cacerola pequeña, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.

13. Agrega la harina hasta que quede suave.

14. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que el roux esté dorado.

15. Incorpora lentamente la salsa de vino tinto al roux.

16. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese.

17. Agregue la cucharada restante de mantequilla.

18. Sirve el lomo de ternera con la salsa de vino tinto.

Acompañamiento

Puré de patatas

Ingredientes:

- 2 libras de patatas,