¿Existe una receta fácil de brie?

El brie es un queso suave y cremoso que normalmente se elabora con leche de vaca. Tiene una corteza florida, que es un moho blanco que se forma en el exterior del queso. El brie es un queso popular para comer solo o puede usarse en una variedad de platos.

Para hacer brie, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 galón de leche de vaca

- 1/4 cucharadita de cultivo iniciador mesófilo

- 1/8 cucharadita de cuajo

- 1 cucharada de sal

Instrucciones:

1. Calienta la leche a 86 grados Fahrenheit.

2. Agregue el cultivo iniciador mesófilo y revuelva bien.

3. Deje reposar la leche durante 30 minutos.

4. Añade el cuajo y revuelve bien.

5. Deje reposar la leche durante 1 hora o hasta que se espese y se convierta en un gel.

6. Corta el gel en cubos de 1 pulgada.

7. Deje reposar los cubos durante 10 minutos.

8. Escurrir el suero de los cubos.

9. Pon los cubos en un molde y presiónalos hasta formar una rueda.

10. Gire la rueda cada 12 horas durante 2 días.

11. Pasados ​​los 2 días, retiramos la rueda del molde y la colocamos sobre una rejilla.

12. Espolvorea la rueda con sal.

13. Deje reposar la rueda durante 3 semanas o hasta que haya desarrollado una corteza floreciente.

El brie está listo para comer una vez que haya desarrollado una corteza floreciente. Se puede conservar en el frigorífico hasta 2 meses.