pares berenjena especialmente bien con las otras plantas amantes del calor del verano, así como hierbas mediterráneas y verduras. Esta fusión de sabores soleados se celebra en el pisto plato de verduras francés, en el que la berenjena y otras verduras son salteados por separado, y luego guisado juntos. Socios pisto de berenjena incluyen pimientos de diferentes colores, tomates, calabacines, albahaca fresca y perejil, y se seca hierbas de Provenza. La combinación de verduras de colores aparece en otros platos, como Turquía del caprichosamente llamado & quot; el sacerdote se desmayó & quot; plato y caponata de Italia, un margen grueso que combina el vinagre ácido y alcaparras con pasas, nueces y chocolate.
Parmigiana Pals

Los vegetarianos y carnívoros por igual deleite en la berenjena parmesana, un plato en el que estrellas de berenjena con carne en un plato similar a la ternera parmesana. Pan rallado, queso y salsa de tomate son los principales componentes de este plato tradicional italiano. Comience la cazuela de varios pasos por hornear o freír berenjenas rondas que han sido dragados en huevo y pan rallado. Las rondas de berenjena empanados son entonces en capas con salsa de tomate, queso parmesano, queso mozzarella y, en ocasiones, la espinaca o albahaca. La última capa comprende un relleno de migas de pan y queso, que hornea a un crujiente de oro en un horno caliente.
Baba ganush Amigos

Medio Oriente anclan la berenjena asada sabrosa propagación conocido como & quot; & quot ghanoush baba.; La pareja de la principal hortaliza en & quot; caviar de berenjena, & quot; como se le llama a veces, es el tahini, una pasta de sésamo con una textura similar a la mantequilla de maní. Baba ghanoush también incluye lloviznas de jugo de aceite de oliva y limón, un puñado de perejil, un poco de ajo picado y rocía de comino y pimentón ahumado. Todos estos ingredientes se suelen puré juntos en una licuadora o procesador de comida que se sirve junto a pan de pita para mojar.
Moussaka Mates

cordero Ground o carne de res es de aluminio primario de la berenjena en moussaka, la cazuela griega abundante. Junto con la carne, la berenjena se asoció con especias normalmente no incluidos en platos salados, como la canela, la nuez moscada y clavo de olor. Una salsa blanca cremosa actúa como aglutinante principal de moussaka. Junto con estas especias inusuales y la salsa bechamel, compañeros más familiares de berenjena - tomates, calabacín y queso - también se incluyen en el plato
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