simple arroz consiste en gran parte del almidón, rodeado por una capa oscura, fibrosa de salvado . El arroz integral y otros arroces de color dejan esta salvado en, por lo que el arroz más nutritivo, pero tardan más en cocinarse como resultado. El arroz blanco tiene el salvado molido distancia, reduciendo su hora habitual de cocción a 20 o 25 minutos, pero la eliminación de nutrientes. Escaldado o & quot; convertidos & quot; arroz par-cocina el grano en su salvado, conservando muchos de los nutrientes, a continuación, los molinos de distancia el salvado. Arroz instantáneo, el más procesado de todos ellos, está totalmente cocida y luego se seca.
The Point Gel

La mayoría de los almidones pueden absorber una cantidad limitada de humedad cuando están re crudo, pero se necesita el calor para que sean de fácil digestión. A una cierta temperatura - por lo general entre 125 y 150 grados Fahrenheit - moléculas de almidón se expanden vigorosamente y atrapar la humedad en un gel. Así es como almidones disueltos en el líquido espesar salsas, y cómo los granos, como el arroz duro, llegan a su textura cocida. Al igual que rápida-mezclar la harina con salsa, arroz instantáneo se calienta hasta este punto por lo que sólo necesita ser humedecido y calentado antes de comer. Para que esto sea aún más rápido y más conveniente, el arroz se somete a esfuerzos que se abren pequeñas fisuras en el grano. Cuando entra en contacto con la humedad, actúa casi como una esponja.
Sopa en un instante

arroz regular es problemático como un ingrediente sopa. Usted puede precook y agregarlo en el último momento, sin oportunidad de disfrutar de los sabores de la sopa, o agregarlo una hora o más antes de servir por lo que tiene tiempo para cocinar. Con arroz instantáneo, no hay necesidad de precook el grano. Añadir a la sopa al menos cinco minutos antes de servir, y absorberá tanta humedad como sea necesario a partir del caldo. Esto le da una ventaja sobre el arroz precocido normal, debido a que el arroz instantáneo estará totalmente impregnada de sabor de la sopa.
Precocción todos modos

A pesar de que no es realmente necesario, de vez en cuando es posible que precook su arroz instantáneo antes de añadir a la sopa. A veces eso es una opción pragmática; si se ha cocinado el arroz de sobra que también podría utilizarlo. Algunas recetas también podrían recomendar cocinar el arroz por separado en agua o caldo, por lo que no silenciar el sabor de su caldo. Almidón de arroz es un componente en algunas sopas, dando el caldo de un cuerpo que de otro modo carecen. Para simular este efecto con el arroz instantáneo, puré de arroz precocido con una parte del caldo y revuelva de nuevo. Después de 10 a 15 minutos, cuando se tuvo la oportunidad de espesar ligeramente, añadir el resto de su arroz.