Todas las cebollas tienen un extremo de la raíz y un extremo del tallo. El extremo de la raíz es el meollo duro con piezas filiformes que se le atribuye. El extremo del tallo es la protuberancia parecida al papel en el lado opuesto. Usted puede ver las líneas naturales de la cebolla - el grano - que va desde la raíz hasta la punta del tallo. Recetas e instrucciones a menudo se refieren a las cebollas como si fueran globos, con el tallo y la raíz termina como los polos norte y sur.
Prepping Esenciales

Ya sea que se mire la cebolla contra la corriente o con el grano, hay algunos pasos preliminares para preparar la cebolla para cortar. En primer lugar, cortar las puntas de la raíz y el tallo extremos. A menos que necesite anillos enteros de cebolla, gire la cebolla en uno de los lados cortados y cortar a través del centro de dividir la cebolla por la mitad. Quitar la piel parecida al papel, junto con las capas adicionales que son difícil y correoso.
La rebanada Ensalada

Para cortar a través de, o en contra, el grano, coloque la cebolla de modo que los extremos de los tallos y raíces se enfrentan a derecha e izquierda. Cortar con la punta del cuchillo apuntando a la parte superior de la tabla de cortar. Imaginando la cebolla como un globo, el cuchillo debe estar paralelo al ecuador. Rebanar una cebolla entera a través de los anillos de los rendimientos de grano, mientras que cortar las mitades de cebolla a través de las formas de arco iris rendimientos de grano en forma de arco. Estos cortes funcionan mejor para sándwich o ensalada ingredientes crudos, aros de cebolla fritos y rodajas de cebolla a la parrilla.
El Saltee rebanada

En salteado de cebolla caramelizada o, es mejor cortar con el grano, de polo a polo, en lugar de a través del grano. Para este corte, la punta de la cuchilla debe apuntar hacia la raíz o el extremo del tallo y la hoja debe ángulo hacia el centro de la cebolla. Las rebanadas resultantes son mucho más uniformes que las rebanadas cortadas a través del grano. Debido a que las líneas naturales de la cebolla están intactas, también conservan una textura menos blanda más firme durante la cocción.