El término significa literalmente escaldado & quot;. Blanqueamiento, & quot; y en el caso de los frutos secos que significa la eliminación de las pieles. Pieles de almendra se deslizan con facilidad si se hierven las nueces, avellanas, pero son menos cooperativos. Por lo general se blanquean no por tostar ellos durante ocho a 10 minutos a 300 grados Fahrenheit, y luego verter a cabo sobre una toalla de cocina áspera. El doble de la toalla sobre las tuercas y frote vigorosamente, lo que hace que las pieles a formar escamas de las nueces en una pequeña nube de confeti. Algunas de las avellanas retendrá parches de piel. Puede separar los frutos secos para usos específicos, o pelarlos con la punta de un cuchillo de cocina. Agite su toalla al aire libre, para evitar ensuciar el suelo de la cocina con las pieles de frutos secos.
Utilizando las tuercas Blanched

tuercas blanqueadas son una mejor opción siempre que los frutos secos son una primaria visual elemento, como lo son en la tuerca frágil o en postres europeos como Linzertorte. Los pequeños trozos de piel que quedan en las nueces peladas prestan interés visual en esos casos. Postres a base de avellanas molidas, o mantequilla de avellana o pasta, por lo general se ven mejor si selecciona frutos secos que son totalmente libre de piel. Eso también es preferible si usted está utilizando las avellanas como guarnición. Se utilizan a menudo en tortes elegantes Dobos, para apuntalar cuñas delgadas de pastel de caramelo cubierto en un ángulo. Para otras tortas y pasteles, una avellana blanqueadas sumergido en azúcar caramelizado hace una decoración especialmente llamativo.
Usando sin blanquear Nueces sobre

A pesar de escaldado las avellanas no es especialmente difícil o tiempo -consuming, se le añade tiempo y medidas adicionales para su proyecto de hornear. En muchos casos, sus productos de panadería va a salir bien si utiliza las tuercas sin blanquear. Avellanas sin blanquear pueden ser cortadas, picadas o molidas para su uso en las cookies, y utilizados total o fragmentos como una adición agradable a las tortas, muffins, pasteles de postre o panes dulces. Su sabor y la nutrición es un componente de bienvenida en muchas recetas granola-bar, o granola casera.
Haciendo Su elección

postres y pasteles de estilo europeo elegantes suelen especificar avellanas blanqueadas, por su aspecto más pulido, pero por regla general, la elección se reduce a gusto personal y el pragmatismo. Si te gusta el aspecto de un postre hecho con avellanas peladas, por todos los medios seguir adelante y les blanquean. Si usted está haciendo una receta más feo, como magdalenas, donde las pieles marrones hacen poca diferencia, no dude en saltarse ese paso. El blanqueo tiene un efecto mínimo en el sabor o la textura de los frutos secos ', y sólo sirve para eliminar la pequeña cantidad de fibra de las pieles se prestan a su plato terminado.