Al hornear su propio pan italiano, una forma de evitar que se dura demasiado rápido es evitar overbaking ella. Una hogaza overbaked es más seco en el interior, por lo tanto el endurecimiento más rápido que el pan con más humedad. Para determinar el punto de cocción adecuado de su pan, compruebe que tiene una costra dorada y, utilizando un termómetro de lectura instantánea, que la temperatura interna ha alcanzado entre 190 y 200 grados Fahrenheit. Además, dejar que los italianos pan se enfríe completamente antes de envolver y guardarla en cualquier tipo de recipiente para evitar que se forme condensación y arruinando la hogaza.
Papel y tela Almacenamiento

Si usted está menos preocupado por una corteza crujiente, simplemente puede envolver su italiano pan con fuerza en una envoltura de plástico, asegurándose de que no hay espacios para el aire para entrar. Deja el pan envuelto a temperatura ambiente. La humedad atrapada en el pan mantiene el suave pan, pero la corteza también suaviza. Sin embargo, siempre se puede rebanar apagado lo que usted necesita y el pop la hogaza brevemente en un horno medio-alto a recrisp la corteza. Cualquier pan que necesita recalentamiento que se consume en una hora más o menos, porque va a rancio rápidamente después.
Congelación Opción

La congelación impide pan italiano de ir rancio si no se va a comer de inmediato. Envuelva el pan primero herméticamente en papel plástico y luego en una capa de papel de aluminio resistente antes de colocarlo en el congelador durante tres a seis meses. Bien envuelto, la humedad se mantiene en el pan, a pesar de ser congelado. Cuando estés listo para comer, dejar que el pan italiano reposar a temperatura ambiente, todavía envuelto. Vuelva a calentar el pan descongelados en el horno a fuego medio-alto a recrisp la corteza. Nunca coloque una rebanada de pan en el refrigerador - la temperatura de la nevera sólo hace más rancio más rápido
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