bulgur remojo tarda más de cocinarla a fuego constante, pero bulgur empapado es menos probable que sea blanda, ya que absorbe menos agua. Use 2 tazas de agua hirviendo por taza de fina molienda o bulgur medio de molienda. No trate remojo bulgur de grano grueso, porque las piezas son demasiado grandes para cocinar completamente sin calor en curso. Puesta a moler el trigo absorbe toda el agua que necesita en unos 7 minutos; bulgur medio-grind tarda 15 minutos.
quemadores Bulgur

Cuando cocine bulgur en la estufa, el calor continuo hace que el grano absorbe el agua más rápidamente que si simplemente vierte agua hirviendo sobre el bulgur y dejar enfriar. Utilice tres partes de agua por una parte fina bulgur, cocinar por 2 minutos, y luego se apaga el fuego y se deja reposar otros 4 minutos para suavizar sin crecer blanda. Utilice la misma proporción de agua para el medio bulgur, pero cocinar por 8 minutos y se deja reposar durante 5 minutos.
Retardar el proceso de cocción

bulgur que se encuentra en agua extra continúa absorbiéndola, especialmente si el bulgur y el agua es cálida. Abate el proceso de cocción antes de bulgur crece blanda enfriando grano que se ha cocinado o empapado en agua tibia, especialmente si usted va a utilizar el bulgur en una ensalada o guiso que va a cocinar después. Escurrir el exceso de humedad para evitar la absorción adicional una vez que su bulgur ha alcanzado la consistencia que usted desea.
Usando Bulgur Firm

bulgur que se ha cocinado hasta que esté firme pero no blanda tiene relativamente poco el exceso de humedad. A diferencia de bulgur blanda, que puede incluso liberar parte de su líquido de cocción extra cuando se mezcla con otros ingredientes de la receta, bulgur que ha sido adecuadamente preparado no diluirá salsas o suavizar otros ingredientes. Temporada firma bulgur generosamente con adobos sabrosos, y evitar la cocción adicional añadiéndolo a guisos vez acompañando ingredientes son casi totalmente cocidos.