mozzarella fresca hace un topping de pizza clásica, derritiendo rápidamente a alta calor sin perder su textura cremosa. Su sabor es más delicada que la de mozzarella de edad, a fin de utilizar una mano ligera al elegir sabores adicionales para complementarlo. Ligeramente aplique una marinara sabrosa, y espolvorear sobre la albahaca fresca en rodajas. Evite intensos ingredientes salados como aceitunas, alcaparras y anchoas en una pizza de mozzarella fresca, ya que dominan el delicado sabor del queso.
Fresh Mozzarella Con Pasta

Cuando cocinar mozzarella fresca con pasta, añadir en el último minuto para que se calienta a través sin crecer lo suficientemente caliente como para derretir. Timing esta adición correctamente le permite disfrutar de la textura ligera del queso fresco sin ella crece fibroso y elástico. Si es posible, utilice medianas bolas de mozzarella fresca, o Ciliegine, que son aproximadamente del tamaño de una cereza y conservar su forma cuando se calienta rápidamente.
Fresh Versus envejecido

Puede sustituir mozzarella fresca de edad si desea que el queso para hornear y derretir. Sin embargo, es una pérdida de la calidad fresca cuando es probable que se pierda entre otros sabores, como en el llenado de lasaña. Muestra mozzarella fresca cuando lo utiliza. Cortar en lugar de rejilla, y disponerlo en la cima de las cazuelas antes de la cocción para que sea prominente y visible.
Contenido de humedad

queso mozzarella fresco tiene una humedad más alto contenido que la variedad de edad, que se seca en el tiempo. Al cocinar con queso mozzarella fresco, dar cuenta de esta humedad adicional en la planificación de los platos. Escurrir bien mozzarella fresca antes de añadir. Evite el uso de mozzarella fresca con ingredientes como la espinaca, que tienden a liberar la humedad. Con pasteles salados como calzones, servir la salsa extra en el lateral en lugar de añadir a la carga y correr el riesgo de una masa húmeda.