Brown y arroz blanco vienen en muchas de las mismas variedades, porque no son tipos realmente separadas de granos. El arroz integral pasa por un proceso de molienda menos riguroso que el blanco, por lo que todavía tiene el salvado exterior y el germen. La quinua, una semilla que proviene de la planta goosefoot crecido en las montañas de los Andes, aparece en muchas variedades diferentes, algunos de los más comunes son de color rojo, negro y blanco.
Preparación

Si usted tiene apenas 20 a 30 minutos para hacer un plato de comida que, quinua gana. Debido a que el arroz integral todavía tiene el casco, se tarda 40 a 50 minutos cuando se cocina tradicionalmente en la estufa. La quinua cocina en la estufa en tan sólo 15 a 20 minutos. La mayoría quinua natural y orgánica todavía requiere que usted enjuague a fondo antes de cocinar para quitar el revestimiento exterior naturalmente amargo. Algunos fabricantes de pre-enjuague por usted, pero realmente no hay forma de saber. Este paso adicional no toma más de cinco minutos, pero no añadir a preparar tiempo.
Almacenamiento
arroz

Brown tiene una vida útil más corta que la quinua. Debido a los aceites en el germen, que está sujeta a la rancidez y debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro durante no más de tres meses. Refrigere para extender la vida de anaquel. La quinua tiene una duración de año en su despensa y no requiere refrigeración.
Sabor y consistencia

El arroz integral es masticable y de nuez de sabor, mientras que la quinua es ligeramente crujiente. Sus granos son grandes y cocinar hasta densamente. Semillas de quinua son pequeñas y salen esponjosa. Ambos tienen un sabor suave que combina bien con platos dulces y salados. Hacer bien en un cereal de desayuno cubierto con miel, nueces, frutos secos y leche o vincularlos con chile o guisado. Utilice como sustituto de arroz blanco; usted puede preferir el sabor familiar de arroz integral con platos asiáticos como sofrito o el curry. El arroz integral también viene en una mayor variedad de texturas -. De grano corto de grano largo

Nutrientes

La quinua es una proteína más completa, lo que significa que ofrece más de los ácidos esenciales que necesita; arroz integral no lo es. La quinua tiene un poco más fibra que el arroz integral. Ambos están libres de gluten.