Si usted va por el tradicional definición de polenta, entonces sí, usted puede hacer polenta con harina de sémola. Polenta se define como un plato sencillo hecho de grano cocinado. Se sirve fresco, la consistencia es generalmente suave y cremosa. Polenta también puede ser refrigerado para endurecerlo. Una vez que se vuelve rígido, se puede cortar en rodajas y fritos oa la plancha. Harina de sémola es una harina de trigo duro duro. Tiene un alto contenido en gluten y viene en moliendas finas o gruesas. Harina de sémola es la más utilizada en pastas y panes de pizza, donde se imparte una textura masticable o crujientes, pero también puede ser utilizado en la polenta.
Tradición

Sémola la harina y el trigo sarraceno se utilizan a menudo en Italia para hacer polenta. En los EE.UU., sin embargo, la polenta es casi siempre hecha de harina de maíz. La mayoría de las personas prefieren una harina de maíz molido grueso para la polenta, que tiene un sabor a nuez dulce, pero cualquier tipo de harina de maíz funcionarán. Si utiliza harina de sémola en su polenta, que tendrá un sabor de trigo, en vez de un sabor de harina de maíz. Si acostumbrado de su paladar con polenta de harina de maíz, es posible que prefiera su sabor a la de polenta sémola.
Ratios

Ya sea que esté usando harina de maíz o harina de sémola para hacer polenta , el proceso es esencialmente el mismo. Comience con 1 parte de grano para 4 o 5 partes de agua. Lleve el agua a fuego lento y añadir el grano lentamente. Hierva a fuego lento hasta que espese y cremoso, revolviendo ocasionalmente. Haciendo polenta es muy similar a hacer harina de avena, un cereal de grano de siete o incluso arroz. Es difícil estropearlo. Si es demasiado gruesa para su preferencia, añadir un poco más de agua. Si es demasiado fina, continuar la cocción o revolver en un grano poco más.
Uso

Polenta es más comúnmente se sirve con carne y platos picantes como sustituto del arroz, fideos o papas. Sémola superior o polenta de harina de maíz con salsa marinara y queso o salteadas revuelo champiñones, espinaca y cebolla en ella. Usted puede incluso utilizar la polenta sémola como cereales para el desayuno, como lo haría con avena. Comienzo con el azúcar morena, miel, pasas, leche o un poco de crema. Polenta sobrantes pueden ser refrigerados y recalentados. Añadir un poco de líquido si quieres un cremoso, polenta recalentado.