La calificación de calor Scoville del capó pimienta Scotch es 150.000 a 325.000, que es muy caliente! Para poner esto en perspectiva, las medidas de pimiento jalapeño conocidos solamente 2.500 a 8.000 unidades Scoville. Aunque el gorro escocés es muy caliente, es todavía bastante lejos de la pimienta conocida más caliente, el Viper Naga, que mide 800.000 a 1.360.000 unidades Scoville. Cuando pimientos Scotch Bonnet se secan para extender la vida útil, que mantienen su nivel de calor.
Apariencia

capos escoceses obtienen su nombre debido a la pimienta se asemeja a un capo que usado por hembras. Capos escoceses medir 1 1/2 a 2 pulgadas de diámetro y tienen cuatro o cinco lóbulos en la parte superior del capó. Tienen tallos no más de 1 1/4 pulgadas y tiene un color que varía de color amarillo brillante de color naranja o rojo. Capos escoceses se recogen cuando están inmaduros y de color verde brillante de color.
Historia

El capó pimienta Scotch es conocido por haber sido llamado "Cabra Pepper" ya en el año 1767, debido a su singular aroma dulce que huele a una cabra. Aunque se piensa que los pimientos de bonete escocés que se originó en el centro de América del Sur, ahora se cultiva en todo Jamaica porque se utilizan tan a menudo hay en los alimentos como en platos jerk jamaicano, y crecen bien en el clima tropical.

Usos

Scotch pimientos capó se utilizan en diversas salsas picantes y pimienta purés para crear salsas muy calientes. A menudo se mezclan con otros pimientos para crear salsas más suaves o más caliente, dependiendo de la preferencia de calor. Los pimientos picantes y dulces también se utilizan en guisos picantes y salsas que se sirven con pollo, cerdo o ternera. Para aquellos que pueden tolerar los alimentos picantes, el gorro escocés ofrece un montón de sabor dulce pimienta que da un sabor fresco y complementa muchos alimentos.