Cómo cocinar Abajo Tomates de ciruelo en la salsa (11 pasos)

Tomates ciruela, con su pequeño, forma ovalada y de color rojo abundante, son muy adecuadas para hacer la salsa de tomate. De acuerdo con la Universidad de California-Davis, tomates contienen menos semillas y la pulpa más que algunas otras variedades de tomate, haciéndolos ideales para saucing. Utilice tomates perfectamente maduros, ya sea de cosecha propia o de un mercado, y cocinar abajo en una salsa de tomate espesa y deliciosa para verter sobre la pasta
. Cosas que necesitará
8-qt. y de 12 qt. olla
2 libras. tomates ciruela
grande, profundo cuenco
tazón mediano
Tabla de cortar Cuchillo

1/4 taza de aceite de oliva 1 cebolla pequeña
picada
2 dientes de ajo picados
Sal gruesa Pimienta

1 cdta. cada perejil y albahaca seca
Instrucciones

1. Llene la olla más grande cerca de 2/3 lleno de agua y coloque la olla en la estufa. Hervir el agua.
   

2. Llene el recipiente grande cerca de 2/3 lleno de agua fría y añadir unos 15 cubitos de hielo al agua para que sea muy fría.
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   Lavar los tomates en agua fría. Retire cualquier tallos y cortar cualquier defecto que pueda encontrar.
   

3. Coloque los tomates en el agua hirviendo durante un minuto. Hervir los tomates por un corto tiempo le permitirá eliminar las pieles fácilmente.
   

4. Eliminar los tomates del agua hirviendo e inmediatamente ponerlos en el agua helada.
   

5. Eliminar los tomates del agua helada después de aproximadamente un minuto. Empuje en el borde exterior de cada tomate y las pieles deben desprenderse fácilmente. Retirar las pieles y desecharlos, colocar los tomates pelados en el recipiente mediano.
   

6. Coloque los tomates en la tabla de cortar. Picar los tomates pelados en cuartos con el cuchillo.
   

7. Vierta el aceite de oliva en la olla más pequeña. Coloque la olla en la estufa y fijar el quemador a medio. Añadir la cebolla picada y el ajo con el aceite de oliva y cocinar durante unos dos minutos, revolviendo suavemente.
   

8. Añadir los tomates preparados con los ingredientes calientes en la olla. Cocine y revuelva los ingredientes de entre cinco y siete minutos. Como cocinero y revuelve, los tomates se cocinan abajo en una salsa espesa. Mantener la agitación para romper los tomates y crear la salsa licuada.
   

9. Temporada de la salsa con sal y pimienta al gusto y añadir el perejil y la albahaca. Cocine la salsa durante uno o dos minutos y retirar del fuego.
   

10. Servir la salsa de tomate sobre la pasta o añadirlo a una receta.