Cómo utilizar cacao en polvo

Cuando los granos de cacao se muelen y se presiona para retirar la manteca de cacao, los sólidos restantes se secan y refinado para formar polvo de cacao. Cacao en polvo se utiliza en el cacao bebida o chocolate caliente y es un ingrediente común en una variedad de postres y productos horneados. Además de dar un rico y profundo sabor, chocolate para repostería, cacao en polvo se ha encontrado para contener una mayor concentración de antioxidantes que ya sea leche o chocolate negro, que le da toda la justificación puede que tenga que aumentar su consumo de cacao.
Cosas que necesitará
ebullición waterUnsalted butterSugarMilk
Instrucciones

1. Para saber la diferencia entre el polvo de cacao holandés procesado y polvo natural de cacao sin azúcar. Holandés procesa o cacao alcalinizada ha sometido a un tratamiento para neutralizar sus ácidos naturales. Cacao sin azúcar natural no ha sido objeto de esta neutralización y por lo tanto va a reaccionar cuando se combina con el bicarbonato de sodio, haciendo que el producto aumente.
   

2. Utilice polvo de cacao en productos horneados en combinación con otros tipos de chocolate. Esto puede reducir el costo general y con frecuencia resulta en un producto final con un sabor de chocolate más profundo y más complejo. Para ello, basta con reducir el chocolate en general por 1 oz y tamizar 1/3 taza de cacao en polvo con la harina. Alternativamente, se puede disolver el cacao en agua hirviendo para crear una pasta espesa, que luego se puede añadir a su receta.
   

3. Reemplazar el chocolate semidulce con cacao en polvo al hacer la siguiente modificación de la receta: Para cada onza de chocolate pedido, coloque 1 & # xBD; cda. de cacao en polvo en un tazón. Agregar 1 cda. de agua y revuelva hirviendo. Mezclar 1 cucharada. de azúcar y 2 cucharaditas. de mantequilla sin sal, hasta que estén bien mezclados.
   

4. Utilice el cacao en polvo en lugar de chocolate sin azúcar de una manera similar. Por cada onza de chocolate sin azúcar de la receta requiere, mida 3 cdas. de cacao en polvo en un tazón pequeño. Añadir 2 cucharadas. de agua hirviendo y 1 cda. de mantequilla.
   

5. Beba su cacao si prefieres no hornear con ella. Porque no hay agente de fermentación, no importa qué tipo usar, aunque el cacao holandés tiene un sabor más suave que el cacao natural. Para hacer una taza grande, combine 1 & # xBD; cda. de cacao en polvo sin azúcar y 1/8 taza de azúcar en una cacerola pequeña. Añadir 1 taza de agua caliente y cocinar a fuego medio durante tres a cinco minutos. Agregue 1 taza de leche. Continuar para calentar, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y humeante.