Cómo sustituir el jugo de limón por vinagre en Pickles

Decapado implica remojo alimentos en un líquido ácido, generalmente vinagre. Esto da a los alimentos en escabeche un sabor distintivo y ayuda a preservarlas. Si no te gusta el sabor del vinagre o simplemente tener una abundancia de limones, puede utilizar el jugo de limón en lugar de vinagre para sus proyectos de decapado. El uso de jugo de limón le dará al producto final un sabor diferente, sin embargo. Si te gusta el sabor estándar de encurtidos, usted podría encontrar que usted no disfruta de las salmueras hechas en jugo de limón
. Cosas que necesitará
Canning jar (s), anillo (s) y la tapa (s)
Olla grande
10 pepinos, de 3 a 4 pulgadas de largo
cuchillo
Dientes de ajo, hierbas y /o especias (opcional)
1 taza de jugo de limón
1 taza de agua
2 cdas. sal
Cacerola
Cuchara de madera
conservero Baño de agua
Instrucciones

1. Esterilizar tu cántaro (s), anillo (s) y la tapa (s ). Usted puede hacer esto por ellos hirviendo en una olla grande durante al menos 10 minutos. Si su altitud es superior a 1.000 pies, hervir los artículos durante un minuto adicional por cada 1,000 pies adicionales.
   

2. Lave los pepinos a fondo para eliminar cualquier suciedad visible o escombros. Cortar una rebanada del extremo de la flor de cada pepino para ayudar a mantener sus encurtidos crujiente.
   

3. Llene el frasco (s) con los pepinos. Puede utilizar los pepinos enteros, rodajas de pepino o lanzas de pepino. Llene los frascos perfectamente con los pepinos pero no embalarlos en demasiada fuerza. Añadir dientes de ajo, hierbas o especias para los frascos si lo desea. Utilice uno o dos dientes de ajo por frasco de pepinos y eneldo u otras especias al gusto.
   

4. Ponga el jugo de limón, el agua y la sal en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio , revolviendo ocasionalmente. Vierta esta mezcla en los frascos hasta que cubra completamente los pepinos. Ponga una tapa y anillo en cada frasco.
   

5. Proceso de los frascos en una olla de baño de agua durante 20 minutos. Deje que los frascos para enfriar, a continuación, comprobar cada uno para asegurarse de que es está sellado correctamente. Presione la parte superior del frasco; si la tapa se dobla hacia adentro, el frasco no cerraba correctamente y no es seguro para el almacenamiento.