melaza de caña de azúcar se clasifican en sólidos mínimos de grados Brix, azúcar total mínimo, el máximo contenido de cenizas y un máximo de sulfitos totales. Hasta 50 puntos se asignan para el color tal como se define por los estándares de color de vidrio permanente de la USDA para la melaza de caña de azúcar. Una calificación separada da hasta 50 puntos por la libertad de defectos.
Definiciones

sólidos Brix se refiere al contenido de sólidos aplicables o el valor Brix medido por un hidrómetro Brix. Ash se refiere al contenido de cenizas sulfatadas. Los sulfitos se refiere a partes por millón de dióxido de azufre.
Grado A

LOS EEUU Grado A, también llamado de Estados Unidos Fantasía, tiene un buen sabor y buen color. El color es brillante y típico de la melaza transformados a madura, caña de azúcar sonido y cumple color cristal Número estándar 1. Grado A es prácticamente libre de defectos, lo que significa que cualquier material extraño no afecta a la apariencia o comestibilidad. Grado A debe tener un mínimo de 79 por ciento de sólidos Brix y azúcares totales 63,5 por ciento, un máximo de 5 por ciento de ceniza y máximo 200 partes por millón de sulfitos. Para tener una calificación de grado A, la melaza de caña de azúcar debe evaluar al menos 90 puntos en el sistema de puntuación.
Grado B

LOS EEUU Grado B, también llamado US Choice, tiene un razonablemente buen sabor y color que cumpla con vidrio de color estándar Número 2. Grado B es razonablemente libre de defectos, lo que significa que cualquier material extraño no afecta a la apariencia o comestibilidad. Grado B debe tener un mínimo de 79 por ciento de sólidos Brix y azúcares totales 61,5 por ciento, un máximo de 7 por ciento de ceniza y un máximo de 250 partes por millón de sulfitos. Melaza de caña de azúcar B Grado deben anotar al menos 80 puntos.
Grado C

LOS EEUU Grado C, también llamada estándar de EE.UU., tiene un bastante buen sabor y color que cumpla color cristal Número estándar 3. Grado C es bastante libre de defectos, lo que significa que cualquier material extraño no afecta seriamente el aspecto o la calidad comestible. Grado C debe tener un mínimo de 79 por ciento de sólidos Brix y azúcares totales del 58 por ciento, un máximo de 9 por ciento de ceniza y un máximo de 250 partes por millón de sulfitos. Para tener una calificación de grado C, la melaza de caña de azúcar deben anotar al menos 70 puntos.
Substandard

melaza calidad inferior no cumple con los requisitos de US Grade C grado Substandard tiene menos de 79 por ciento de sólidos Brix, azúcar total menos del 58 por ciento, más del 9 por ciento de ceniza y más de 250 partes por millón de sulfitos.