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Nevera Almacenamiento

Berenjena colocado en el refrigerador se mantendrá normalmente frescas dos a cinco días . Nunca refrigere berenjena cortada en pedazos, como la carne podrida convierte muy rápidamente una vez expuesto. Puede almacenar toda la berenjena en una bolsa de plástico, pero no sellarlo en una envoltura de plástico, que mantendrá el vegetal por respirar.
Congelador Almacenamiento

En el congelador , la berenjena se mantendrá durante 10 a 12 meses. Antes de congelar, blanquear la berenjena colocando peladas, piezas cortadas en marcha en una olla de hervir agua y jugo de limón. Utilice la mitad de taza de jugo de limón por cada galón de agua. Hervir las piezas de berenjena durante cuatro minutos exactamente, a continuación, retirar con una espumadera y colocar en una cuba de cubitos de hielo para evitar la cocción excesiva. Coloque la berenjena blanqueadas en una bolsa hermética o recipiente y congelar.