Sal roja de Hawai proviene de la tradición hawaiana de la mezcla de arcilla alaea volcánico con sal blanca gruesa , produciendo gránulos que van desde el rosa pálido a rojo oscuro. Sal alaea Roja también se vende finamente molido , que disminuye un poco el impacto de su sabor y color . Sal negro de Hawai , también llamada sal de lava negro , mezcla de sal marina gruesa blanca con carbón activado . Ambas sales son perfectos como toque final para los mariscos , salsas de frutas y tierna carne de cerdo.