El azúcar blanco o sacarosa, proviene de la caña de azúcar o la remolacha azucarera y todo el azúcar blanco granulado tendrá el mismo sabor. Gránulos de azúcar blanca pueden venir en diferentes tamaños. El azúcar blanco que se utiliza comúnmente en la cocina para hornear y endulzar las bebidas es simplemente azúcar granulada estándar. Sin embargo, superfino de azúcar granulada también está disponible.
Brown Sugar

El azúcar moreno es simplemente sacarosa con la adición de melaza. Melaza cambia el color del azúcar para el azúcar marrón, pero la luz contiene menos de melaza que el azúcar de color marrón oscuro. El azúcar moreno general es más húmedo y pegajoso que el azúcar blanco y se seca y endurece muy rápidamente si se deja expuesto al aire. Es sin refinar, haciendo que se tiene una mayor cantidad de minerales que el azúcar blanco.

Usos de cada

El azúcar moreno se debe embalar en la medición. Se debe utilizar para agregar humedad a las recetas y un sabor más rico. El azúcar blanco se utiliza para endulzar cotidiana de café, té y productos horneados simples.
Datos curiosos

El azúcar blanco solía venir en bloques y no en bolsas como lo hace hoy en día. Que una vez fue conocido como "oro blanco" porque se consideraba un lujo y sólo está disponible para los ricos.

Sustituciones para cada

El azúcar blanco se pueden sustituir con maíz jarabe o miel. Una taza de cada uno es igual a 1 taza de azúcar blanco (también, cortar el líquido se pide en la receta por 1/4 taza). El azúcar blanco y el azúcar moreno se pueden utilizar indistintamente, sin embargo, la receta puede perder parte de su riqueza y la humedad si marrón se sustituye por blanco. Para evitar esto, agregue una cucharada de melaza al azúcar.