Congelación le da un máximo de ocho meses de almacenamiento, mientras que los chiles secos pueden permanecer viables por alza de un año si se almacena correctamente. El proceso de descongelación hace chiles congelados bastante blanda, haciéndolas adecuadas sólo para platos donde esto no va a tener un efecto negativo, como sopas o salteados. Chiles secos se pueden añadir a los platos en su forma seca, triturada para ser utilizado como escamas o reconstituida en agua caliente y se utiliza como pimientos frescos, por lo que una opción más versátil que los pimientos congelados.
Congelación Fundamentos

La congelación ají es el más fácil de los dos métodos de conservación, a pesar de que requiere que usted tenga espacio en el congelador disponible para su almacenamiento. Para congelar los chiles, simplemente lavarlos y retire sus tallos. No es necesario cortar o sembrar ellos por congelamiento, aunque se puede hacer si esta preparación es preferible a usted. Empaca los pimientos en el congelador bolsas, etiquetas y congelación. Cuando esté listo para usar pimientos congelados, cortar los pimientos y quitar las semillas mientras que todavía están semicongelado para la mayor facilidad.

Fundamentos de secado

chiles secos en el horno, en un deshidratador de alimentos o en el sol cuando el clima es cálido. Comience por lavar y secar suavemente con una toalla todos los pimientos picantes. Uso del horno, colocar los pimientos en una bandeja para hornear, establezca el horno a la posición más baja posible y deja que haga el trabajo; dependiendo del tamaño de la pimienta, esto va a durar hasta 8 horas. Ejecutar un deshidratador de 8 a 10 horas para secar los pimientos de la misma manera, o atar los pimientos en una cadena y colocarlos en un lugar cálido hasta que se sequen de forma natural en aproximadamente 2 semanas.
Hot Pepper Consejos de Almacenamiento

Pimientos secos y congelados requieren almacenamiento adecuado para evitar la contaminación y el deterioro. Tienda secado, enfriado pimientos en frascos herméticos o bolsas-congelador segura para prevenir la acumulación de humedad. Pimientos congelados requieren que usted mantenga una temperatura constante de la mejor calidad. Asegúrese de que la temperatura del congelador se mantiene estable a 0 grados Fahrenheit durante el almacenamiento para los mejores resultados y el tiempo de almacenamiento más larga. Almacenamiento hermético es importante para ambos tipos de pimientos para mantener su calidad y no transfieren olores de otros alimentos.