Algunas frotaciones ablandador, en particular los que se utilizan para curar o hacer carne en conserva tiene alto contenido de sal. Sal tira de agua de la carne, mientras que la inhibición del crecimiento microbiano. Se recomienda que usted aclare curado o carne en conserva, porque de lo contrario lo único que podrás degustar en su comida es la sal. Cuando la sal es simplemente una adición a un ablandador de carne masaje en seco, no es necesario enjuagar la carne a menos que tenga razones de salud para la eliminación de sodio.
Base-azúcar
Rub

El azúcar aparece en ablandadores de carne masaje en seco en la que desea caramelización. También equilibra los ácidos en un masaje tales como polvo de vinagre, pimienta o mostaza en polvo. A menos que no te gusta un poco de dulzura en su carne, no hay necesidad de enjuagar frotaciones a base de azúcar antes de cocinar.

Ablandadores de frutas

productos de frutas deshidratadas puede También se añade a las frotaciones secas comerciales o caseras. Las esencias de frutas deshidratadas permiten perfiles enteros nuevos y globales de sabor en la comida. Además, algunas frutas tienen una capacidad de ablandamiento naturales incluyendo la piña, kiwi y mango. Frote ellos en la carne como lo haría con cualquier otro masaje en seco. Al igual que con las frotaciones a base de azúcar que no hay necesidad de enjuagar esta mezcla antes de cocinar
Ablandador Comercial

productos ablandador comerciales aparecen en la mayoría de los supermercados. El principal problema con estos productos es que están llenos de productos químicos. Algunas mezclas dejan el exterior de su carne blanda sin ablandar el centro. Como resultado, algunas tradiciones culinarias, como las de China utilizan polvo de papaya y bicarbonato de sodio para el ablandador lugar, aclarado esto con agua fría antes de la cocción. Independientemente de si usted enjuagar ablandador comercial es una cuestión de elección personal. No cambia el sabor de los alimentos.