La pimienta de Jamaica es las bayas secas de un árbol pequeño, Pimenta dioica, que se cultiva en todo el Caribe y América Central, pero principalmente en Jamaica. Al igual que el árbol que produce el clavo, que es un miembro de la familia del mirto. Las bayas son fermentados ligeramente para realzar los sabores, como el cacao o la vainilla frijoles, luego se secaron. El nombre de & quot; la pimienta de Jamaica & quot; refleja su semejanza con una mezcla de especias conocidas anteriormente como la canela, la nuez moscada y clavo de olor. El aroma de clavo de olor picante explica el término de pimienta de Jamaica, & quot; un nombre temprano para la pimienta de Jamaica.
Sustituyendo Canela

La canela no es un reemplazo directo para la pimienta de Jamaica, ya que carece de una amplia gama de la otra especia de compuestos de sabor. Sin embargo, la canela y la pimienta de Jamaica son tanto en el hogar en la mayoría de las recetas que se utilizan especias cálidas. Normalmente estos son los productos horneados, donde la canela muestra a una buena ventaja. Es un sustituto adecuado de la pimienta de Jamaica en la mayoría de los productos horneados, aunque el sabor del producto final será menos complejo. En aplicaciones salados, como el pollo jamaiquino o cerdo, la canela es menos adecuado. Una mezcla de especias es generalmente necesaria para proporcionar un sustituto más completa para la pimienta de Jamaica.
Blended Especias

La pimienta de Jamaica comparte una serie de compuestos de sabor con clavos de olor, lo que no es sorprendente teniendo en cuenta su estrecha relación. Una mezcla de especias para reemplazar la pimienta de Jamaica debe incluir siempre los clavos, para sustituir a los sabores. La mezcla debe incluir también a partes iguales la nuez moscada y la canela, para simular la calidez y profundidad de la pimienta de Jamaica. Las proporciones de los ingredientes se pueden variar para adaptarse a la receta individual. En pasteles de especias o recetas saladas, pequeñas cantidades de jengibre en polvo o pimienta negro recién molido se pueden añadir a la mezcla para simular notas picantes de pimienta de Jamaica.
Pimienta de Jamaica para Cinnamon

Realizar la sustitución opuesto y el uso de la pimienta de Jamaica en lugar de canela presenta el cocinero o el panadero con una decisión fácil. Una vez más, la pimienta de Jamaica no es un reemplazo directo para la canela por sus sabores más amplios y complejos. Sin embargo, el sabor más matizada de la pimienta de Jamaica puede traer nueva vida a los postres familiares, como el pastel de manzana y rollos de canela. Su sabor es relativamente fuerte, así que lo mejor es utilizar una menor cantidad de pimienta de Jamaica, o para sustituir la pimienta de Jamaica para sólo una parte de la canela se pide en la receta.