polvo de Chipotle está hecho de moler chiles chipotles entera, que se cree que se originó con los aztecas en lo que es Ciudad actual norte de México. Los aztecas pueden haber fumado los jalapeños para evitar que la putrefacción y para hacerlos más fáciles de secar. En los tiempos modernos, los chipotles siguen siendo prominente en todo México, y su alcance se ha extendido a Estados Unidos. De uso general en forma de polvo para cocinar, chipotles se utilizan en los restaurantes a lo largo de los EE.UU.
Descripción

Destaca como ingrediente ahumado, picante, polvo de chipotle es un condimento utilizado a menudo en sopas, salsas y condimentos carne. Considera que tiene fuego medio en comparación con otras variedades de chile, chiles chipotles hacen mantener la mayor parte del calor del jalapeño a través del proceso de ahumado. Debido a que los chipotles son a menudo ahumado con fuego de leña, que contienen un ligero toque de dulzura mezclada con su sabor ahumado.
Recetas

chipotles y polvo de chipotle son a menudo ingredientes en México, América Central y el sudoeste de cocción; Sin embargo, su uso puede ir mucho más allá de los platos tradicionales de fajitas, salsa y chile con frijoles negros. Polvo de Chipotle se utiliza en una amplia variedad de platos, incluyendo el pavo asado, pollo cocido y salmón marrón-azúcar-chipotle. Algunos platos dulces también incorporan polvo de chipotle para un toque picante, como el chocolate chipotle shortbread.
Fumadores

Los cocineros del hogar pueden hacer sus propios chiles chipotles por fumar jalapeños con un fumador. No es probable que chipotles de calidad comercial serán el resultado de casa de fumar, pero es posible para crear un resultado similar. Fumar los jalapeños, prepare un fumador, fumar los chiles directamente en el fumador durante aproximadamente 2 horas y media. Eliminarlos del fumador, dejar secar durante aproximadamente 2 semanas y almacenarlos en un recipiente hermético. Para crear polvo de chipotle, moler los chipotles en un procesador de alimentos hasta que estén bien.