Cómo saber si el azafrán es antiguo

El azafrán expira el tiempo - después de uno a cuatro años - en función de si es entera o molida. Al igual que muchas especias, azafrán finalmente pierde su sabor y potencia y puede ser demasiado viejo para usar en la cocina. Para mantener el azafrán frescos por más tiempo, guárdela en un recipiente hermético, lejos del calor, la humedad y la luz solar. Evite el uso de azafrán directamente de la botella sobre algo que se está cocinando - que es la forma más rápida de arruinar especias. Saber cuándo purgar azafrán de su gabinete de especias asegura que utiliza únicamente los aromas más frescos al cocinar.
Instrucciones

1. Mira la fecha de caducidad indicada en la botella de azafrán. Si se trata de más allá de la fecha de caducidad, tirar el azafrán de distancia. Planta de azafrán tiene una vida útil típica de uno a dos años. Especias enteras suelen permanecer frescos durante más tiempo, hasta cuatro años. El más grande y más toda una especia es, más lento que pierde su sabor.
   

2. Mira el color del azafrán. Si el azafrán ha desaparecido de su color rojo anaranjado original, que ya no puede ser libre.
   

3. Crush el azafrán en la mano. Si tiene un aroma débil o es excesivamente frágil, es demasiado viejo para usar.