¿Por qué los frijoles pintos se arrugan mientras los cocinas?

Hay un par de razones por las que los frijoles pintos pueden arrugarse mientras se cocinan. Una razón es que son frijoles viejos. Los frijoles viejos tienen un menor contenido de humedad que los frescos, lo que puede hacer que se arruguen cuando se cocinan. Otra razón es que es posible que los frijoles estén demasiado cocidos. Los frijoles pintos se deben cocinar hasta que estén tiernos, pero no blandos. Si se cocinan demasiado perderán su forma y se arrugarán. Por último, es posible que los frijoles no se hayan remojado adecuadamente antes de cocinarlos. Remojar los frijoles durante la noche o durante al menos 8 horas ayudará a ablandarlos y evitar que se arruguen.

A continuación se ofrecen algunos consejos para evitar que los frijoles pintos se arruguen:

* Utilice frijoles frescos.

* Remojar los frijoles durante la noche o durante al menos 8 horas antes de cocinarlos.

* Cocine los frijoles hasta que estén tiernos, pero no blandos.

* No agregues sal a los frijoles hasta que estén casi cocidos.

* Agrega un poco de bicarbonato de sodio al agua de cocción. Esto ayudará a ablandar los frijoles y evitará que se arruguen.