¿Cómo se consigue el sabor amargo de las hojas de nabo frescas?

Blanquear las verduras :Poner a hervir una olla de agua con sal. Eche las hojas de nabo y blanquee durante 2-3 minutos, o hasta que estén de color verde brillante. Escurrir y transferir inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción.

Agregue ingredientes ácidos: Los ingredientes ácidos como el vinagre, el jugo de limón o el yogur pueden ayudar a equilibrar el amargor de las hojas de nabo. Agregue un chorrito de vinagre o jugo de limón a las verduras cocidas o sírvalas con una salsa a base de yogur.

Cocínalos con otros sabores fuertes: Cocinar hojas de nabo con otros sabores fuertes, como ajo, cebolla, carnes ahumadas o tocino, puede ayudar a enmascarar el amargor.

Añade un poco de azúcar: Una pequeña cantidad de azúcar puede ayudar a equilibrar el amargor de las hojas de nabo. Agregue una cucharadita o dos de azúcar a las verduras para cocinar o espolvoréelas con azúcar antes de servir.

Utilice sólo hojas tiernas y tiernas: Las hojas de nabo más jóvenes son menos amargas que las más viejas. Al seleccionar hojas de nabo, elija manojos con hojas pequeñas y tiernas.

Enjuague bien antes de cocinar: Las hojas de nabo a veces pueden tener una textura arenosa, así que asegúrese de enjuagarlas bien antes de cocinarlas para eliminar la suciedad o la arenilla.