¿Cuándo caducan realmente las especias?

Las especias técnicamente no _expire_ , sino que pierden su potencia con el tiempo. La vida útil de las especias varía; generalmente, _las especias enteras duran cuatro años desde su fecha de compra, y las especias molidas duran dos años_ . Algunas especias conservan su sabor por más tiempo, como los clavos que duran indefinidamente en su forma entera y las hojas de laurel que conservan el sabor durante tres o cuatro años. Para mantener su gabinete de especias con una frescura óptima:

- Compre las especias enteras y muélalas usted mismo justo antes de usarlas con un molinillo de café.

- Guarde las especias en recipientes herméticos.

- Mantener en un lugar fresco, seco y preferiblemente oscuro, alejado de la luz solar directa, horno o estufa.