Cómo Colorea los macarrones (5 pasos)

Macarrones son dulces redondos, crujientes por fuera, sin embargo, deliciosamente suave en el interior. Bocanadas merengue están hechos de una mezcla de clara de huevo, azúcar y almendras. Dos puffs se intercalan junto con la crema, y ​​a menudo el color del relleno y las bocanadas de merengue se eligen cuidadosamente. Embalado en cajas pequeñas, macarrones menudo brillan como joyas en una gama de colores brillantes o pastel. Hay varias maneras diferentes de hacer macarrones y para un mejor resultado, es vital para agregar el tipo de colorante de alimentos en el momento oportuno.
Cosas que necesitará
líquido colorante de alimentos
Espátula

batidora eléctrica
Alimentación pegar
Instrucciones

1. Añadir colorante alimentario líquido para merengue francés o merengue regular después de haber batido las claras de huevo con el azúcar. Batir las claras de huevo y el azúcar hasta que estén densa y cremosa.
   

2. Si está utilizando la base de merengue italiano para su macarrones, agregar el colorante de alimentos después de la mezcla se haya enfriado. Merengue italiano es hecha por batir las claras de huevo hasta que estén firmes y la adición de un jarabe de azúcar caliente a las claras de huevo. La mezcla se bate hasta que el fondo de la taza se siente frío.
   

3. Incorpore el colorante líquido usando una espátula. Deslice suavemente la espátula en el lado de la taza. Traiga la espátula bajo las claras de huevo y llevar la parte inferior hasta la parte superior. Siga usando el mismo movimiento hasta que el color sea uniforme.
   

4. Hisako Ogita, un chef de repostería japonesa, recomienda la adición de una pequeña cantidad de agua para el colorante líquido y gradualmente añadir a la clara de huevo y el azúcar o la mezcla de jarabe. Bata rápidamente el color en el uso de una batidora eléctrica.
   

5. Añadir gel o pasta de color de alimentos a las claras de huevo batidas, justo antes de que lleguen a la etapa brillante y rígido. Pasta de Alimentos o geles no contienen agua. Stephanie Jaworski en Alegría de hornear recomienda el uso de pasta colorante de alimentos o gel.