CR & egrave; me fraiche es una versión rica en grasas francesa de crema agria culta. Está disponible en los mercados gourmet, pero también puede hacer su propio con un arranque de suero de leche. Caliente 1 taza de crema de leche a 105 grados Fahrenheit. Transfiera la crema en un tazón y agregue 1 cda. suero de leche de culto. Cubra el recipiente con papel plástico y colocarla en un lugar cálido durante 24 a 36 horas, revolviendo cada ocho horas. El acabado egrave cr y; me fraiche debe tener una consistencia espesa pero siguen siendo verter. Guarde el acabado egrave cr y; me fraiche en el refrigerador hasta por una semana. Hecho en casa o comprado en la tienda de CR & egrave;. Me fraiche sustituye mascarpone en una cantidad igual en cualquier receta, incluyendo tiramisú
queso crema y crema

La cremosa, sabor suave de queso mascarpone se puede replicar con queso crema. Evite el uso de la reducción de quesos crema grasa o bajos en grasa para el sustituto. Incluso después de mezclado con crema de leche, el queso crema baja en grasa no tiene suficiente grasa en ella para cubrir la lengua como mascarpone. La página web de cocción Chow recomienda vencer juntos 3/4 taza de queso crema regular y 1/4 taza de crema de leche en un bol y el uso de este para reemplazar cada taza de mascarpone en tiramisú.
Ricotta

queso Ricotta es un queso italiano a partir del suero de leche desnatada de la leche en lugar de la cuajada. Por lo general se asocia con su uso frecuente en lasaña, pero también reemplazará el queso mascarpone. Ricotta tiene una textura desigual seco. La página web de Cook Report recomienda azotar la misma cantidad de queso ricotta para reemplazar el queso mascarpone en tiramisú de un sustituto de grasa inferior. Para replicar más de cerca la cremosidad del queso mascarpone con ricotta, el sitio OChef sugiere mezclar 1 taza de crema de leche en 8 oz de queso ricotta para reemplazar 16 oz de queso mascarpone.
queso crema y mantequilla

El alto contenido de grasa en el queso mascarpone le da un sabor "mantecoso". Para crear este, vencer a un 8 oz bloque de queso crema ablandado con 1/4 taza de mantequilla y 1/4 taza de crema de leche, el sitio web de Gourmet Sleuth recomienda. Las grasas de la mantequilla, el queso crema y la crema se combinan para imitar la textura rica y cremosa y sabor a mantequilla de queso mascarpone.