¿Qué son los pasteles de nieve?

Un bizcocho de nieve es un tipo de bizcocho elaborado con nieve en lugar de harina. Es un postre popular en Japón, donde se le conoce como Yuki Daifuku. El bizcocho se elabora batiendo nieve y azúcar hasta que quede esponjoso y cremoso. Luego, se añade al centro un relleno de pasta de judías adzuki o crema de castañas. Luego, el pastel se envuelve en una fina capa de mochi (una masa de arroz dulce) y se le da forma de bola. Los pasteles de nieve se disfrutan mejor frescos y se deben comer unas horas después de prepararlos.

Ingredientes:

* 2 tazas de nieve fresca

* 1/2 taza de azúcar granulada

* 1 taza de pasta de frijol adzuki o crema de castañas

* Mochi (masa de arroz dulce)

* Katakuriko (almidón)

Instrucciones:

1. En un tazón grande bata la nieve y el azúcar granulada hasta que esté suave, esponjosa y brillante.

2. Añade al centro la pasta de judías adzuki o la crema de castañas y envuélvela en el mochi.

3. Enrolle el pastel en katakuriko para cubrirlo uniformemente.

4. Guarda el bizcocho de nieve en el congelador hasta que endurezca.

5. Sirva inmediatamente.