¿Cuál es la receta de un bizcocho de cerezas?

Ingredientes:

* 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

* 1 3/4 tazas de azúcar granulada

* 3 huevos grandes

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla

* 2 1/4 tazas de harina para todo uso

* 3/4 ​​cucharadita de levadura en polvo

* 1/2 cucharadita de sal

* 1 taza de crema agria

* 1 taza de cerezas frescas, sin hueso y partidas por la mitad

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para pan de 9x5 pulgadas.

2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez y luego agregar la vainilla.

3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos alternativamente con la crema agria, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Agrega las cerezas.

4. Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

5. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Consejos:

* Para hacer un glaseado para el pastel, combine 1 taza de azúcar en polvo con 2-3 cucharadas de leche. Revuelva hasta que quede suave y rocíe sobre el pastel enfriado.

* Para un pastel más rico, use 1 1/2 tazas de mantequilla en lugar de 1 taza.

* Si no tienes cerezas frescas, puedes utilizar cerezas congeladas que hayan sido descongeladas y escurridas.

*Este bizcocho también queda delicioso con otras frutas, como arándanos, frambuesas o fresas.