Para la corteza:.

Para el pastel de queso:
queso crema

Prepare la corteza

En el tazón del procesador de alimentos, combine galletas graham desmenuzadas - o 1 1/4 tazas de galletas de jengibre de tierra o galletas de mantequilla - junto con 1/4 taza de azúcar granulada, 6 cucharadas de mantequilla derretida y una cucharadita de ralladura de limón fresco.

Pulse 1/3 de la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas, pinchar con un tenedor en varias áreas y hornear durante 10 a 15 minutos a 400 grados Fahrenheit. Una vez que la masa esté fría, añadir el resto de la masa, presionando de manera uniforme alrededor de los lados de la olla antes de cepillarse el fondo y los lados con una clara de huevo batida.

Cree el queso

Permitir que todos los ingredientes del pastel de queso para sentarse a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 a 60 minutos.

Coloque el queso crema suavizado en un bol grande y batir en velocidad media con una batidora de pie o una batidora de mano durante aproximadamente 30 segundos.

Poco a poco agregue el azúcar, la harina, la ralladura de limón y el jugo de limón a la taza. Batir la mezcla durante unos 2 minutos, raspando los lados del tazón para asegurarse de que todo está incorporado.

Una vez que la mezcla esté suave, empezar a añadir los huevos y yemas de huevo, 1 a la vez.

Añadir la crema de leche y batir la masa a velocidad baja hasta que esté todo combinado.

Vierta la mezcla de queso de limón en su corteza preparada.

Hornear la tarta a 500 F por 15 minutos antes de encender la horno a 200 F. Deje que el pastel de queso para cocer al horno durante 1 hora antes de encender el horno y abrir la puerta. Deja la puerta del horno entreabierta mientras que el pastel de queso se enfría en el horno
.

Después de 30 minutos, retire el pastel de queso y colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe completamente antes de desmoldar y la transferencia de la tarta de queso en una placa de cubierta. Enfriar el pastel de queso en la nevera durante un mínimo de 6 horas, aunque el sabor será mejor si se deja enfriar durante 24 horas.
Agregar un Remolinado Topping

Remolinos de crema de limón en la mezcla de queso antes de hornear añade una mayor riqueza y sabor a limón. Caída cucharadas de crema de limón sobre la masa de queso y agitar en la mezcla antes de hornear ella. Aunque puede utilizar preparados comercialmente, cuajada de limón envasada, este sabroso manjar es relativamente fácil de hacer en casa, y cualquier cuajada sobrante hace un gran complemento para la fruta fresca o pan tostado. O usted podría utilizar para llenar tartaletas de hojaldre para una rápida limón postre.

Para hacer cuajada de limón como inspirado por Fine Cooking
revista, combine 6 cucharadas de mantequilla ablandada con 1 taza de granulado el azúcar en un bol. Utilice el mezclador o la mano batidora eléctrica para batir los ingredientes juntos hasta que estén suave y esponjoso, que normalmente tarda 2 minutos. A continuación, añadir 2 huevos enteros y 2 yemas de huevo. Batir la mezcla durante 1 minuto antes de mezclar en 2/3 taza de jugo de limón recién exprimido. Combine todo junto y transferir la mezcla a una cacerola de fondo grueso colocado a fuego lento. Una vez que la cuajada se inicia un aspecto liso, baje el fuego a medio y cocinar durante 15 a 20 minutos mientras se agitaba constantemente. La cuajada se termina la cocción una vez que recubre la parte posterior de la cuchara y un termómetro insertado en la mezcla lee 170 F. tienda cuajada de limón casero en un recipiente hermético durante aproximadamente 1 semana en el refrigerador.
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