¿Se puede sustituir la leche por crema espesa en el pan de maíz?

No, no debes sustituir la leche por crema espesa en el pan de maíz. La leche proporciona el líquido, la grasa y las proteínas que el pan de maíz necesita para producir una masa estructurada y texturizada adecuadamente. La crema espesa tiene mucho más contenido de grasa que la leche y alteraría el equilibrio de la masa, lo que daría como resultado un producto final denso, rico y con un perfil de sabor diferente al del pan de maíz tradicional.