Cómo hacer las galletas hechas en casa saben tan bien como su abuela

Hay infinidad de recetas de galletas por ahí, pero ¿cómo hacer que el sabor & quot; tan bueno como hecho en casa & quot;? Estos son algunos consejos que harán que cada receta mejor sabor
. Cosas que necesitará
mantequilla, manteca, mantequilla
nueces frescas, harina y especias
aislados bandejas para hornear
frustrar
bastidores de enfriamiento
Instrucciones

1. Para un mejor sabor y textura, utilizar una mantequilla de buena calidad en lugar de margarina, manteca vegetal o manteca de cerdo.
   

   NO use margarina baja en grasa - los fabricantes a reducir la grasa mediante la sustitución con agua, lo que le da una textura galletas de torta-como en vez del crujiente crujiente textura escamosa de las galletas de la abuela.
   

   Y evitar la mantequilla barato - el más barato el de mantequilla, mayor es el contenido de agua. Una vez más, que va a terminar con los pequeños pasteles en lugar de cookies.
   

2. Si utiliza la mantequilla salada, es posible que no tenga que añadir la sal de la receta de la galleta pide.
   
   

3. Asegúrese de que el bicarbonato de sodio o polvo de hornear es bien rompen antes de agregar al bol - refresco & quot; explosiones de sabor & quot; estropear el efecto de galletas hechas en casa!
   

4. Adelante, el doble de la vainilla. Usted sabe que usted quiere ...
   

   Ten en cuenta que si desea que el sabor mantequilla dejarán fuera, un poco de vainilla adicional mejorará el sabor a mantequilla pero demasiado vainilla se enmascararlo.
   

   Lo mismo ocurre cuando se combina vainilla con otros sabores delicados. La última vez que usé los pistachos en las cookies que lamenté añadir demasiado vainilla. Eso sí, & quot; demasiado & quot; en este caso, era cerca de cuatro veces lo que la receta se pide, pero usted consigue mi punto:. Si la razón de ser de la cookie es pistacho, que es una decepción para degustar solamente vainilla
   

5. Muchas especias para hornear tienen ingredientes volátiles. Para el sabor más animada, compre y su inmediata utilización en lugar de mantenerlos en la casa. Esto es mucho más fácil y más barato ahora que muchas tiendas de comestibles ofrecen las especias a granel.
   

6. Experimente con variedades de nueces. Por ejemplo, las avellanas con leche o chocolate semi-dulce es un partido en el cielo.
   

7. chips de chocolate de buena calidad hacen una gran diferencia! No escatimar en la calidad de sus ingredientes de sabor más importantes.
   

8. hojas de la galleta aislados son un salvavidas! Hornear galletas de manera más uniforme, y la aún hornear le da un período de tiempo más largo para tirar las galletas del horno & quot; perfectamente al horno & quot;.
   

9. Puede usar papel de lugar de engrasar la bandeja de horno - espátulas funcionan bien en el papel de aluminio y la limpieza es mucho más fácil. Y, si la mantequilla el papel de aluminio, se obtiene el sabor añadido de la mantequilla con la fácil limpieza de papel de aluminio.
   

10. El uso de una pequeña bola de helado de poner la masa de galletas en las hojas de velocidades cosas y da más redondo, más uniforme galletas de tamaño.
    

11. Las cookies se realiza la cocción cuando ya no son brillantes, o cuando pequeños (alrededor de un medio milímetro) agujeros se abren al otro lado la parte superior de la cookie. Si te gustan las galletas más caramelizada, puede dejar en el horno un par de minutos más de esta etapa de la burbuja-break.
    

12. bastidores de enfriamiento permiten cookies liberan más vapor que si pones ellos en toallas de papel o bolsas de papel, por lo que van a seguir su crujiente textura crujiente más tiempo.
    

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